Tunisie-Tribune ( Les secrets du chocolat de couverture ) – Le cacao, une incroyable pépite aux vertus millénaires que nous offre la Nature ! Et Sotuchoc ne cesse de le sublimer pour faire redécouvrir le chocolat sous de nouvelles sensations.
Saïd Mille Recettes n’a pas fini de vous mettre l’eau à la bouche, la grande aventure du chocolat continue de plus belle.
Après la grande réussite, l’année dernière, de la première édition du séminaire organisé à Tunis par la Sotuchocvia sa marque professionnelle Saïd Mille Recettes, c’est Sfax, Capitale du Sud, qui accueille cette année la deuxième édition.
Placé sous le thème « Les secrets du chocolat de couverture », ce séminaire est l’occasion, lors d’une journée haute en saveurs mais aussi en techniques et astuces, de découvrir de nouvelles sensations gustatives et sensorielles.
Réputé pour sa longue expérience, sa créativité, mais aussi son savoir faire inégalé dans la production de chocolats de qualité, riches en saveurs et en odeurs, Saïd Mille Recettes a su drainer les professionnels et pâtissiers pour partager avec eux cette passion pour le chocolat autour d’un séminaire haut en saveurs. Cette grande manifestation gourmande a vu la participation de plus d’une centaine de pâtissiers venus de tous les coins du Sud de la Tunisie pour découvrir une incomparable variété de chocolat.
Pour sublimer encore davantage le cacao et faire redécouvrir le chocolat sous des formes et des saveurs multiples, la Sotuchoc a fait appel au savoir faire et à la dextérité du champion du monde de pâtisserie, le Français Pascal Molines venu spécialement de l’Hexagone pour animer ce séminaire. Champion du monde de pâtisserie en 1999 et meilleur ouvrier de France, Molines a sublimé les présents par ses nombreuses démonstrations avec les produits Saïd Mille Recettes.
Homme de défis et grand professionnel devant l’Eternel, l’homme se lance dès 1989 à la conquête des plus grands titres de la profession. Champion du monde de pâtisserie en 1999, puis au graal des métiers de Bouche « Meilleur ouvrier de France pâtissier-confiseur l’année suivante.L’homme ne cesse de devenir un des plus grands ambassadeurs de la gastronomie française à travers le monde.
C’est, conscient de ce talent et de cette expertise, que Saïd Mille Recettes a voulu faire venir ce formateur consultant qui a su partager sa passion et ses secrets en présentant de nombreuses démonstrations avec les produits Saïd Mille Recettes. Des démonstrations ponctuées de nouveautés et d’astuces et tendances les plus pointues en matière de chocolat de couverture.
Saïd Mille Recettes, désir des sens et plaisir des yeux
Le chocolat de couverture Saïd Mille Recettes (produit premium et de qualité) fait partie des recettes que la Sotuchoc aime confectionner à merveille en utilisant des ingrédients sélectionnés avec la plus grande rigueur et le plus grand soin, pour garantir une diversité et une richesse degoût inégalés.
Grand professionnel du chocolat avec une expérience de 40 ans, Saïd Mille Recettes sait avant tout mettre en avant les bons produits qui permettent de réaliser des œuvres aussi belles que savoureuses. Qu’il s’agisse de préparer les bases de gâteaux, les glaçages ou les nappages. D’où la mission de la Maison qui consiste à soutenir les chefs dans leursdéfisquotidiens d’enchanter leurs clients par des saveurs uniques et des associations magiques de goûts.
Aujourd’hui, 3 variétés de chocolats d’une grande qualité sont mises à disposition, à savoir: le chocolat de couverture au lait (à la fois doux et riche en saveurs); le chocolat de couverture noir (au goût intense pour épater clients et convives) et le chocolat de couverture blanc (très doux et peu sucré, avec une texture onctueuse et un puissant goût de lait entier).
A ces variétés s’ajoute cette année une grande nouveauté dans la gamme de chocolat de couverture. A savoir le chocolat de couverture noir 72% cacao pour des desserts raffinés avec un goût fort, intense et unique.Son goût hors du commun lui confère un caractère très pur et intense. C’est un chocolat de couverture idéal pour réaliser des moulages et des enrobages fins.
Marque historique vendue et appréciée de nos jours sur toute l’étendue du territoire national, mais aussi et surtout dans plus d’une vingtaine de pays, Saïd, à travers sa large gamme Mille Recettes, ne cesse de sublimer, d’émerveiller et de titiller les palais des fins gourmets et des professionnels pour réussir 1001 recettes.
A propos de Pascal Molines:
Ambassadeur de la gastronomie française à travers le monde, Pascal Molines est un passionné de pâtisserie. Dès 1989, il se lance à la conquête des plus grands titres de la profession. Champion du monde de pâtisserie en 1999, puis « Meilleur pâtissier-confiseur de France en 2000.
Fort de son savoir et de son expertise, l’homme officie pendant plus de 15 ans au sein du Comité d’organisation de la Coupe du monde de la pâtisserie avant d’en prendre la responsabilité de 2009 à 2016 en tant que Président.
Depuis, Pascal Molines parcourt le monde et les entreprises internationales pour proposer des concepts sucrés clefs en main. Sa démonstration des produits Saïd Mille Recettes au cours de ce séminaire témoignent de sa dextérité et de son talent aussi bien en pâtisserie qu’en chocolaterie sur des concepts sucrés.
