Tunisie-Tribune (circuit touristique valorisant la Harissa) – Un circuit autour du condiment national tunisien « la harissa », pour faire découvrir aux touristes le savoir et le savoir-faire autour de cette spécialité tunisienne, vient d’être lancé par le projet « Harissa Diari ».
Mis en œuvre par l’association Green compass, le projet « Harissa Diari » vise à valoriser le savoir-faire lié à « la Harissa », classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, et à créer une dynamique au niveau des points d’arrêts sélectionnées pour diversifier l’offre touristique au Cap Bon, selon l’Agence de coopération internationale en Tunisie ( GIZ) .
Pour célébrer cet accomplissement, les partenaires et les agences de voyages se sont réunis pour une visite test du circuit « Harissa Diari », ou ils ont exploré quatre arrêts clés du circuit pour découvrir ensemble les richesses culturelles et culinaires du Cap bon.
Dans le cadre de ce projet, un terrain témoin avec des plants de piments a été implanté à Takelsa dans le gouvernorat de Nabeul et servira comme terrain pédagogique pour les agricultrices impliquées dans ce projet.
De même, un accompagnement des agricultrices a été proposé, englobant les différentes étapes de production jusqu’à la collecte des piments et le broyage pour traitement de l’harissa. Une formation en agriculture biologique a aussi été dispensée au profit des agricultrices concernées.
