Tunisie (Gastronomie) – avec le concours de l’Ambassade Suisse, l’hôtel Mövenpick de Gammarth organise, dans un cadre féérique, la Semaine gastronomique suisse (du 21 au 26 avril). Un régal garanti avec la présence à Tunis, pour l’occasion, du Suisse restaurateur cuisinier, le Chef Daniel Rindisbacher qui dit que « la qualité signifie, l’amour du Détail ».
Une belle cérémonie d’inauguration de cette semaine gastronomique suisse a été organisée et animée conjointement par Son excellence madame Rita Adam, Ambassadeur de suisse à Tunis et Michél Goets, directeur général du Mövenpick, ce mardi 21 avril 2015 à l’honneur de prestigieux convives et des représentants de la presse.
Notons aussi que messieurs Wasfi Khemila, Directeur Commercial chargé de marketing et Mohamed Daly, Directeur de la restauration, accompagnés du Chef Daniel Rindisbacher étaient aux petits soins des journalistes et des invités pour leur apporter les explications quant aux spécificités de la gastronomie suisse.
Nous avons retenu pour nos lecteurs (qui retrouveront ci-après, un aperçu du menu général), les recommandations suivantes :
• Le Rôti de boeuf braise au merlot
• et l’Émincé de veau à la zurichoise
Vorspeisen / entrées
Soupe à l’orge des Grisons avec pain aux poires
Bündner gerstensuppe mit birnenbort
Barley soup with graubünden pear bread
Terrine de légumes du seeland avec chutney de tomates
Seeländer gemüseterrine mit tomatenchutney
Seeland vegetable terrine with tomato chutney
Risotto tessinois aux ceps
Tessiner risotto mit steinpilzen
Ticino risotto with porcini mushrooms
Tartare de viande des Grisons
Bouquet de salades
Tartar vom büdner fleisch mit salatbouquet
Grison beef tartar and salad
Saumon fumé et pain tresse
Räucherlachs und zopf
Smoked salmon and braided bread
Spécialités suisses / schweizer spezialitäten
Émincé de veau à la zurichoise
Rösti au beurre
Kalbsgeschnetzeltes zürcher art butterrösti
Sliced veal zurich style
Rôti de boeuf braise au merlot
Risotto tessinois avec sbrinz, ratatouille
Rindsschmorbraten mit merlot, tessiner risotto mit sbrinz, ratatouille
Braised roast beef with merlot
Foie de veau à la mode thurgovienne
Purée de pommes de terre
Kalbsleber thugauer art
